অনলাইন শপ ( গাজী ভাই ডট কম) এর পক্ষ থেকে আজকের আর্টিকেলটিতে কার্বোহাইড্রেট এর কাজ কি সম্পর্কে কথা বলব :কার্বোহাইড্রেট এর কাজ কি? এই সম্পর্কে আমরা বিস্তারিত জানব এবং বিস্তারিত আলোচনা করবো যদি আপনাদের কোন মতামত থাকে তাহলে কমেন্ট করে জানিয়ে দিবেন আমাদের.। তো চলুন বন্ধুরা আর দেরি না করে এক্ষুনি শুরু করা যাক কোন কার্বোহাইড্রেট এর সম্পর্কে আলোচনা।
সরাসরি অর্ডার করতে ফোন করুন- 01751358525
অনলাইনে ছেলেদের ও মেয়েদের যাবতীয় পার্সোনাল ও গোপনীয় পণ্যসামগ্রী সহ নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্য কসমেটিক সামগ্রী দেশের সবচেয়ে কম দামে ক্রয় করতে ভিজিট করুন আমাদের ওয়েবসাইট Gazivai.com
কার্বোহাইড্রেট এর কাজ কি
কার্বোহাইড্রেট বা (শর্করাজাতীয় খাদ্য) : যেমন চাল, আটা, ময়দা, আলু, মধু, আম, মিছরি, বার্লি ইত্যাদি কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাদ্য।
কার্বোহাইড্রেট (Carbohydrate)
সংজ্ঞা :- কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের সমন্বয়ে গঠিত যে জৈব যৌগে হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন 2:1 অনুপাতে থাকে তাকে কার্বোহাইড্রেট বলে।
কার্বোহাইড্রেটের বৈশিষ্ট্য (Feature of Carbohydrate)
১৷ এই খাদ্য কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের সমন্বয়ে গঠিত।
২৷ এই খাদ্যে হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের অনুপাত 2:1 ।
৩৷ এদের একক হল শর্করা [Cn(H2O)n]
৪৷ এই খাদ্য অ্যামাইলোলাইটিক উৎসেচক দ্বারা বিশ্লিষ্ট হয়।
কার্বোহাইড্রেটের শ্রেণীবিভাগ (Classifition of Carbohydrate)
শর্করা অনুর উপস্থিতির ওপর ভিত্তি করে কার্বোহাইড্রেটকে তিন ভাগে ভাগ করা যায়।
শর্করার শ্রেণীবিভাগ
শর্করা অনুর সংখ্যা
উদাহরণ
১৷ মনোস্যাকারাইড
১ টি
গ্লুকোজ, ফ্রুকটোজ ও গ্যালাকটোজ
২৷ ডাই স্যাকারাইড
২ টি
ল্যাকটোজ, মলটোজ ও
সুক্রোজ
৩৷ পলিস্যাকারাইড
একাধিক
শ্বেতসার, সেলুলোজ ও গ্লাইকোজেন (প্রাণীজ)
কার্বোহাইড্রেটের উদ্ভিদজ্য উৎস (Sources of Carbohydrate)
১৷ চাল, গম, ভুট্টা, আলু, ওল, কচু ইত্যাদি থেকে শ্বেতসার পাওয়া যায়।
২৷ খেঁজুর, আঙুর, আপেল ইত্যাদি থেকে গ্লুকোজ পাওয়া যায়।
৩৷ পাকা আম, কলা, কমলালেবু ইত্যাদি থেকে ফ্রুকটোজ পাওয়া যায়।
৪৷ মিছরি, চিনি,গুড় ইত্যাদি থেকে সুক্রোজ পাওয়া যায়।
৫৷ শাকসবজি, বেল, তরমুজ, থোড় ইত্যাদি থেকে সেলুলোজ।
কার্বোহাইড্রেটের প্রাণীজ উৎস (Sources of Carbohydrate)
১৷ দুধে দুগ্ধ শর্করা বা ল্যাকটোজ পাওয়া যায়।
২৷ পাঁঠার যকৃৎ ও পেশীতে থাকে গ্লাইকোজেন।
শর্করা খাদ্যের গুরুত্ব (Importance of Carbohydrate)
১৷ শক্তি উৎপাদনে – কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাদ্যের প্রধান কাজ হল শক্তি উৎপাদন করা। 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের সম্পূর্ণ দহনে 4.0 cal তাপশক্তি উৎপন্ন হয়।
২৷ কোষ্টবদ্ধতা দূরীকরণে – শাকসবজিতে সঞ্চিত সেলুলোজ জাতীয় খাদ্য কোষ্টবদ্ধতা দূর করে।
৩৷ রক্ত শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে – প্রাণীদেহের যকৃৎ ও পেশীতে সঞ্চিত গ্লাইকোজেন প্রয়োজনে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়ে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে।
৪৷ বিশেষ গুরুত্ব – শর্করা খাদ্য প্রোটিন ও ফ্যাট সংশ্লেষে অংশ গ্রহন করে। এই জাতীয় খাদ্য প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারে। সেই কারণে শর্করা খাদ্য কে “ প্রোটিন বাঁচোয়া খাদ্য “ বলে।
আরো পড়ুনঃ মোটা হওয়ার পিউটন সিরাপ কিনতে ক্লিক- এখনই কিনুন
আরো পড়ুনঃ করার মারাল জেল কিনতে ক্লিক- এখনই কিনুন
আরো পড়ুনঃ ছেলেদের টাইটান জেল সরাসরি কিনতে ক্লিক-এখনই কিনুন
